Agua-Bistrò del Mare nasce il 4 dicembre del 2009 da una costola importante de " La Via Romana "; ai fornelli lo chef Pino Franzé e in sala suo fratello Biagio.
Con un'impostazione più semplice ma con la ricerca di un equilibrio tra materie prime di accessibile qualità, tradizione e modernità, il team di Agua-Bistrò del Mare si propone di portare avanti un discorso di ristorazione più adatto ai nuovi tempi e alle nuove esigenze della clientela
La cornice è quella dello stabilimento balneare Sant'Ampeglio al numero tre di lungomare Argentina a Bordighera ( di fronte all'hotel Parigi ) la sala dalle grandi vetrate che guardano verso Francia può dare al commensale l'impressione di trovarsi a bordo di una battello in navigazione; la terrazza sulla spiaggia offre una pausa di relax diurno anche in inverno nelle giornate di sole e notturno nella bella stagione
Il pesce, i molluschi e i crostacei sono all'onore del menu
